Git 身份设置从安装阶段移至首次登录

dhh 将 omarchybot 提交的 omacom/omarchy#16288 合并到 quattro，把 Git 姓名和邮箱的询问移至首次登录后的“设置 Git”通知。设置命令还提供 GitHub 登录；如果已有完整的 Git 身份信息，就不会显示这条通知。

对应的 ISO 改动已作为 omacom/omarchy-iso@2390bbb0fe33 提交到 quattro。它从安装流程和无人值守安装输入中移除了 Git 身份字段；脚本化安装改为在安装完成后通过新命令设置身份信息。